首先我们准备一下食材:
1.准备千张豆腐皮3张,卷起来切成一厘米宽的长条,放入盆中备用。
2.青椒一个切成斜片,放入小盆里面。
3.大葱半根切成斜片,装入盆中。
4.生姜一小块切成姜片,和大葱放在一起,再放入几粒红干椒备用。
等食材准备好以后,我们开始进行下一步操作。
5.起锅烧水,等水烧开后下入豆腐皮。
6.焯水30秒,倒入漏勺中拔凉,这一步是为了使豆腐皮的口感更加软嫩。
7.另起锅添入少许食用油,放入葱姜和红干椒爆香。
8.倒入青椒,快速翻炒片刻,再倒入豆腐皮,翻炒几下。
9.淋入少许清水,加入食盐2克,鸡粉2克,白糖1克提鲜,生抽5克,翻炒化开调料。
10.勾入少许薄芡,快速翻炒均匀,加入薄芡可以增加菜肴的口感,即可关火起锅装盘。
11.好了,这道营养美味的青椒炒千张就做好了,清爽可口不油腻,下酒下饭特别棒。
下面是所用到的食材和调料
食材:豆腐皮,青椒,生姜,大葱,红干椒
调料:食盐,鸡粉,白糖,生抽
大锅千张怎么炒好吃 扩展
大锅千张要炒的好吃,可以按照以下步骤进行:
准备食材:千张、五花肉、茶树菇、葱白、姜、蒜。
处理食材:千张切成条状后打成结;五花肉切成大块;干的茶树菇用温水泡发备用;葱姜蒜切末备用。
炒糖色:锅内加少量的油,放入冰糖小火慢慢融化至深棕色,注意熬糖色要有耐心,别熬糊了。
把五花肉倒入锅中,中火慢炒,不停的翻动,让五花肉出油出香并上色,这个过程大约需要3-5分钟。
五花肉基本炒熟上色后,加入葱姜蒜末,中火继续翻炒3分钟入味,并进一步逼出多余的油分。
加入一罐啤酒,再加入两碗水(因为一会要进行长时间的炖煮)。
加入两勺生抽、一勺老抽后,盖上锅盖,焖煮25分钟至五花肉熟透。
以上信息仅供参考,可以根据个人口味和饮食习惯调整配菜和调料的用量。
大锅千张怎么炒好吃 扩展
1.将千张切成长条,放入碗中,大白菜清洗净后控干水分,再切成丝,姜切末,葱切段,蒜切片,干辣椒、杭椒切段;
2.起锅烧水,下入千张烫二十秒捞出,过冷水后控干水分;
3.起锅烧油,放入配料炒香,再加入大白菜开大火炒,再加盐、鸡精,翻炒后加入千张、生抽,翻炒1分钟即可出锅。